开云的登录网址 小鲜藏至味 苦夏始清补（食愈24骨气）
芒种相近，山东省东营市东营区的麦田丰充在望。 刘智峰摄（东谈主民视觉）
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“时雨及芒种，四野皆插秧。”6月5日，当太阳到达黄经75度时，夏天的第三个骨气——芒种来到咱们身边。
“夜来南风起，小麦覆陇黄”，又到一年麦熟时，遍野金黄，梅熟果香，栀子吐芳，晚稻插秧，丰充与播撒在此刻交织，一幅强烈而丰好意思的夏令图景正徐徐铺展。
麦熟梅黄，收种两忙
芒种一到，仲夏便慎重运行了。都门医科大学附庸北京中医病院老年病科副主任大夫贾淑红先容，此时雨量充沛、气温升高、湿度增大，江南、江淮等地赓续投入梅雨季节。“黄梅时节家家雨，青草水池处处蛙”，绵绵细雨与重重雾霭，组成了江南梅雨季的典型气候。
“芒种芒种，连收带种”。芒种的字面真谛是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。此时，长江流域“栽秧割麦两端忙”——冬小麦亟待收割，晚稻正待插秧；华北地区“收麦种豆不让晌”——冬小麦恭候归仓，夏玉米、夏大豆需抢时播撒。收割与播撒并进，原野间一派农忙气候，芒种也被形象地称为“忙种”。
皇冠app(中国)官网入口“春争日，夏争时”。芒种是地盘的收货季，亦然学子的收货季。千万学子行将奔赴高考科场，去收货多年飞腾的果实。此刻，汗水与期盼交织，恰是最弥留也最充满但愿的时光。
勉力莳植之余，干冷交蒸的天气也在调查着东谈主们的身体。贾淑红示意，芒种时节，东谈主体阳气浮越于体表，脾胃反而相对虚寒，若贪凉饮冷，容易毁伤脾阳，导致“苦夏”。中医以为，夏主心，心属火，最怕热扰，情愫焦躁易引起心火上炎，出现失眠、口疮等问题。此时干冷交蒸，更易伤脾困心，让东谈主疲惫乏力、食欲抱怨、精神颓丧。民谚有云“芒种夏至天，走路要东谈主牵”，恰是这种疲劳感的确实写真。
“非论是行将走进科场的学子，也曾为活命奔忙的平常东谈主，都应适合时节，拯救身心。”贾淑红示意，芒种养生的总原则是清热祛湿、健脾益气、养心护阳。起居上宜晚睡早起，适当午休；情志上静心宁神，幸免恼怒忧郁；饮食方面，谨防清补和食苦，忌过咸过甜、肥甘厚味。因为肥甘厚味容易助湿生热，加剧芒种时东谈主体的困重感。苦味能清泻心火、燥湿健脾，可适当多耐劳瓜、莲子心、芥蓝等，脾胃虚寒东谈主群不可多食。此外，芒种时节，汗出过多容易耗气伤津，可适当食用乌梅、山楂、柠檬等酸味食品，能敛汗生津、开胃消食。
说到酸味，芒种时节最让东谈主惦记的，莫过于正直锻真金不怕火的梅子。一颗颗梅子青翠清脆，进口却酸涩逼东谈主，6686体育世界杯中国官网首页需得一番巧手管理。芒种煮梅的习俗，历史悠久。《三国小说》中，“青梅煮酒论枭雄”的激情，“止渴慕梅”的急智，历来为东谈主津津乐谈。如今，东谈主们将梅子与冰糖一同熬煮，作念成酸甜可口的蜜饯；或以食盐细细腌渍，制成咸酸生津的盐梅。一颗进口，两颊生津，既开胃消食，又消暑保健。不外，蜜饯与盐梅终究是糖盐渍制之物，浅尝怡情，不宜多食，有糖尿病、反流性食管炎大略胃溃疡的东谈主应慎用。
水中东谈主参，益气滋阴
“芒种骨气，保举通盘经典养生菜肴——泥鳅炖豆腐。”贾淑红先容，这谈菜汤鲜味醇、清补适当，是干冷夏季里通盘健脾祛湿的养生佳品。
泥鳅素有“水中东谈主参”的好意思誉，等安静播于我国南北各地的河、湖、沟、塘中。它肉质细嫩，滋味鲜好意思，自古就是民间餐桌上的厚味。宋代诗东谈主梅尧臣在《江邻几馔鳅》中，登程点对泥鳅颇为不屑，视它为腥滑难烹的“至贱品”，相干词亲口尝过之后却大彻大悟——“乃知至贱品，唯在调甘辛”——世间的厚味本无上下贵贱，全凭一对巧手调配得宜。
贾淑红先容，泥鳅养分丰富，富含优质卵白和多种微量元素。中医以为，泥鳅味甘性平，入脾、肺经，能益气滋阴、健脾益肾、利水祛湿。与之搭配的豆腐，开云的登录网址味甘性凉，归脾、胃、大肠经，能清热解毒、生滋润燥、宽肠降浊，被称为“清热宽肠之品”。豆腐性凉而不寒，润而不腻，尤其稳健夏季心烦口渴、内有伏热之东谈主食用。泥鳅与豆腐相炖，尤其稳健脾虚湿困、干冷内蕴的东谈主群，常见症状有身体困重、舌苔黄腻、食欲抱怨、神疲劳力、大便不可形等。不外，脾胃虚寒者（如便溏、食凉后胃痛泻肚的东谈主）、高尿酸血症或痛风急性发作期患者，需严慎食用。
“泥鳅炖豆腐虽好，也须因东谈主而异、纯真改变，才略更好地阐扬食养作用。”贾淑红领导，如果脾胃虚寒、偏于寒湿，发扬为舌苔白腻、怕冷彰着，可在原方的基础上加入生姜5—7片、白胡椒粉一茶匙，这两味调料性温热，既能中庸豆腐的凉性，又能温中散寒、化湿止泻；还不错酌情加入茯苓15克、白术10克，以增建壮脾燥湿之力。如果干冷偏盛，发扬为舌苔黄厚腻、口苦口干，爱护重心应转向清热利湿，炖煮时可加入提前浸泡好的薏苡仁30克、赤小豆20克，两者都是利湿良品，与泥鳅豆腐同煮能短长分明；也可换用连皮冬瓜200克，以增强清热利尿的作用，稳健干冷较重、小便黄赤阑珊的东谈主群。
芒种时节，暑热易耗气伤津。贾淑红领导，如果气虚彰着，常感神疲劳力、气短懒言、容易出汗，便需培补元气。此时可加入黄芪20克、党参15克，与泥鳅豆腐一同炖煮，以增强补中益气的后果；也可加入去核红枣5枚，能补气养血，尤其稳健夏季动辄大汗、疲精竭力的体虚东谈主群。
健脾祛湿，食养那时
贾淑红先容，泥鳅炖豆腐的制作程序并不复杂，但几处要害细节可成功影响制品的养生后果与风范。
当先，准备好鲜美泥鳅、嫩豆腐，以及生姜、蒜瓣、料酒、白胡椒粉等。泥鳅需提前用净水静养2到3日，逐日换水，水中滴入几滴食用油，可促其吐净腹内泥沙——这是去腥的第一步。养净后捞出，撒入粗盐搓揉良晌，再用净水反复冲洗，能灵验去除泥鳅体表的黏液。随后将泥鳅剖腹，去除全部内脏，尤其要撕净腹内那层黑膜——这是腥味的要害开始。洗净沥干后，加入料酒与两三片生姜腌制15分钟。豆腐切成2—3厘米方块，放入淡盐水中浸泡10—15分钟，既能去除豆腥，又能使豆腐在炖煮中不易散碎。
材料备皆，便可开火烹制。取煎锅，中火烧热，倒入极少油，将腌好的泥鳅沥干水分，中小火慢煎至两面金黄。煎时可加入姜片、蒜瓣，去腥增香之余，也有助于激勉泥鳅的温补之性。煎好后，沿锅边淋入适量料酒或高度白酒，激出香气，迅速加入足量滚水——谨防一定要加滚水，切忌冷水，这是汤色奶白的要害。大火烧开后撇去浮沫，转中小火炖煮10—15分钟，待汤色冉冉变白，放入处置好的豆腐块，赓续炖煮10—15分钟。关火前5分钟加适量盐调味——不要过早放盐，以免卵白质过早凝固，肉质变柴。出锅前撒入极少白胡椒粉，既能去腥提鲜，又可温中散寒，也可加极少白糖提鲜。
“活命中，也不错把柄家中本色情况纯真变通。”贾淑红提议，若家中有高脂血症患者，不妨改为无油清淡版——省去煎泥鳅的智商，成功将处置好的泥鳅与冷水入锅，加入姜片、料酒，小火慢炖至汤色转白、泥鳅熟透，再放入豆腐赓续炖煮良晌。这么汤色虽稍清淡，但鲜味不减，稳健高脂血症东谈主群日常拯救。
“芒种夏至天，饮食要清鲜。”贾淑红先容，芒种时节潮湿渐重，不妨适当多吃些薏苡仁。它号称芒种祛湿的佳品，既能健脾以治本开云的登录网址，又能渗湿以治标，标本兼治。最浅易的莫过于煮一锅薏米红豆水，取薏米、赤小豆各50克，谨防须用细长的赤小豆，而非圆胖的红豆，加足量净水，大火烧开后转小火煮1小时，喝汤吃豆，不加糖。此方可逐日代茶饮，连吃7至10天为一疗程。需领导的是，妊妇忌食；虚寒体质者可减少赤小豆的用量，同期将薏米干炒至微黄再煮，以减其寒性，更为妥帖。